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儿童保健知识专栏—10月龄~12个月龄辅食添加

妇幼课堂

第8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”(能被宝宝独自吃下去的食物)。到12个月时,大多数宝宝可以吃的食材类型和其他家庭成员一样,但仍需注意不能加盐、不能加味精料酒姜蒜等刺激性调料,要避免可能引起窒息的食物。通过前两个阶段的辅食添加,婴儿已经适应了多数常见食物并且达到了一定进食数量,手眼协调摄取食物的能力得到发展,口腔咀嚼、翻动、吞咽食物的能力更加熟练。第三阶段应进一步强化喂养模式,培养良好的饮食习惯。下面就随医学教育网小编一起来看看吧!

辅食添加

(1)继续母乳喂养

每天母乳喂养不少于2~4次,提供约600~700ml的奶量。

(2)辅食种类

继续添加各种谷类食物如软米饭、手抓面包、磨牙饼干,豆类食物如豆腐、动物性食物如蛋黄、畜禽类、鱼类食物以及常见蔬菜和水果等食物。油脂的量在10g以内。推荐应用辅食营养补充品(营养包)。

(3)食物质地

婴儿长出了较多的乳牙,能处理更多粗加工食物。由泥状、碎末状食物逐渐过渡到碎块状、指状食物。但要避免进食不容易弄碎或过滑的食物,如鱼丸、果冻、爆米花等,以免引起窒息或其他意外。

(4)餐次食量

根据婴儿需要增加进食量。一般每天2~3次,加餐1次。进食量为每天谷薯类1/2~3/4碗,动物类包括蛋黄、红肉、禽肉、鱼肉等4~6勺;蔬菜类和水果类各1/2碗。让幼儿与家人同桌吃饭,在父母帮助下练习用勺进食,用杯子喝水,让进餐过程变得有趣,增强儿童进食的积极性和主动性。

以上推荐量只是达到稳定状态的平均量,实际喂养中应视婴儿个体情况,按需喂养。通过定期测查儿童体重、身长等进行生长发育评价,可衡量喂养是否满足了婴儿的营养需要。

适合10-12个月宝宝的26款辅食

小米山药粥

原料:鲜山药,小米,白糖。

做法:将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。

功效:可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。

胡萝卜玉米渣粥

原料:玉米渣,胡萝卜。

做法:先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。

功效:消食化滞,健脾止痢。

八宝粥

原料:糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量

做法:将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。

功效:全面补充营养素,强身健脑。

鱼肉松粥

原料:大米,鱼肉松,菠菜

做法:将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、用微火熬几分钟即成。

功效:补充蛋白质和钙质。

红嘴绿鹦哥丝面

原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条。

做法:将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块。菠菜叶洗净,开水捞一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。放入少许油,炝锅,倒入排骨汤,烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。

虾肉肝菜什锦软面条

原料:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油。

做法:将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。起油锅,加入葱煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟即成。

番茄鸡蛋菜汤面

原料:煮烂切碎的细面条、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心,适量高汤,植物油。

做法:开水烫过的青菜心煸炒片刻后,在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块,一起煮开,用小火煨5—10分钟,至面香外溢。将鸡蛋打匀后倒在面条上,再烧至凝结成块后,盛入碗内即成。

虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料:面粉,鸡蛋,鲜虾仁,菠菜,香油少许,适量高汤,熬熟的植物油。

做法:只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。将鲜虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用。将高汤放入锅内,放入虾仁丁,待汤烧开后下入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠菜末,放少许香油后盛入小碗内即可。

功效:含丰富蛋白质、碳水化合物。

鸡肉白菜饺

原料:饺子皮,鸡肉,洋白菜,芹菜,鸡蛋液,适量高汤,熬熟的植物油。

做法:将鸡肉末放入碗内。洋白菜和芹菜洗净,分别切成末。鸡蛋炒熟,并搅成细末。将所有原料拌匀成馅,包成饺子,并下锅煮熟。在锅内放入高汤,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小饺子。

功效:富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

虾蓉小馄饨

原料:大明虾,小馄饨皮,紫菜,麻油少许

做法:取明虾仁用刀拍碎,拣出虾肠,剁碎,淋入麻油少许、搅成泥蓉。用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中,入锅煮熟,撒上紫菜。

清蒸鲜鱼

原料:鲜鱼,香菇少许,藕粉,葵花籽油少许。

做法:鲜鱼清净,香菇切细丝。鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,去腥。捞出后放盘中,将香菇丝塞入花刀内和鱼腹中,淋上葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。

功效:富含各种营养素和DHA,促进幼儿大脑发育。

豆腐鲫鱼汤

原料:豆腐,鲫鱼,火腿,食用油少许。

做法:将鲫鱼洗净,锅中放入食用油烧至7成热,放入鱼稍煎一下,再放入各种调料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分钟,待汤色乳白时即可。

功效:蛋白质含量全面且优质,增强抵抗力。

香煎土豆片

原料:土豆,原味沙拉,植物油

做法:将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片,入油锅煎至双面焦黄起泡,在一面涂上适量原味沙拉即可。

功效:提供均衡营养,并适合出牙宝宝磨牙。

蘑菇炖豆腐

原料:嫩豆腐,熟笋片,鲜蘑菇,鸡汤。

做法:豆腐放入盘中,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;将豆腐、笋片、加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,稍煮片刻即成。

功效:是小儿补钙的黄金搭档。

香菇豆腐炖泥鳅

原料:泥鳅,豆腐,香菇,植物油、白糖均适量。

做法:泥鳅在清水中养2天,滴植物油几滴,宰杀后洗净。香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块,用热水焯一下。油烧到四成热,把泥鳅炒黄,加水、白糖、豆腐、香菇,旺火煮开后,小火煮40分钟即可。

功效:补中益气。

苹果酪

原料:苹果,甜奶酪,面粉,白糖、橄榄油适量。

做法:苹果洗净去皮切0.8cm厚的片,入水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖,加水搅成稀糊状。起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使里面的苹果烂熟即可。

木瓜炖银耳

原料:青木瓜,银耳适量,冰糖适量。

做法:将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。

功效:有助于宝宝消化吸收。

牛奶西米露

原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少许。

做法:西米用冷水浸泡1小时;将香蕉打成泥。将西米连同浸泡水一起煮沸,至西米成透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效:补充营养素。

三鲜蛋羹

原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇,精肉末,食油适量

做法:蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。起油锅,放入三丁炒熟。鸡蛋打入碗中,加少许清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的三丁倒入搅匀,再继续蒸5—8分钟即可。

功效:补充丰富的铁、钙和蛋白质。

马蹄狮子头

原料:马蹄,五花肉末,生粉,蛋清。

做法:马蹄切末,与所有原料一起搅拌至粘稠,用手捏成大小适中的肉圆,上锅蒸熟即可。

茄汁虾仁

原料:虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉、白糖少许。

做法:虾仁放入碗内,加鸡蛋清、水淀粉均匀上浆。油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加白糖、再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。

功效:健脾开胃。

凉拌藕片

原料:藕,白砂糖,少许。

做法:藕切薄片,入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖即可。

功效:解腻,开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

芝麻酱拌凉皮

原料:凉皮,芝麻酱,黄瓜,胡萝卜、鸡汤少许。

做法:凉皮切成1cm宽3cm左右长的段,开水烫一下,捞出晾凉。黄瓜和胡萝卜去皮切细丝;芝麻酱慢慢加入鸡汤研开。将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中,拌匀即可。

功效:对小儿大脑发育很有益处。

香椿芽炒蛋

原料:香椿,鸡蛋,油适量。

做法:将香椿入开水中烫一下,切成碎末。鸡蛋打散,放入香椿和香葱末,向一个方向打均匀,入热油锅中煎熟即可。

功效:香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

奶油通心粉

原料:意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许。

做法:将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。用橄榄油将半个鸡蛋炒散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡汤煮软,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

肉燥盖浇饭

原料:夹心肉末,冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量。

做法:冬菇温水浸软挤干水分后切细粒,留浸冬菇的水待用。将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至汤汁浓稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热,将肉燥盖到软烂的米饭上。

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